Davide Larise

Friulano e spilimberghese, porto nel sangue l’aria buona del mio paese e la curiosità di chi è cresciuto in terre di confine. 

Lavoro come libero professionista, consulente e formatore per ristoranti di cucina naturale e i loro staff in Italia e all’estero. Tengo corsi e docenze per diversi istituti in Italia, scrivo di cucina in alcune riviste, cucino per eventi e cene private.

Mi formo all’Alma di Gualtiero Marchesi dove muovo i primi passi verso la mia più grande passione. Cresco in alcuni ristoranti stellati, tra cui il Joia di Milano dello Chef Pietro Leemann, dove mi specializzo in cucina vegetale.

Ideatore del Progetto Agricucina, evento itinerante dove propongo dei menu di cucina vegetale collaborando con produttori locali, ceramisti e artisti dando vita ad un pensiero culturale e artistico. Appuntamenti che danno risalto alle realtà del territorio, creando sinergia e facendo conoscere le bellezze e le risorse della nostra regione.